Le vitamine del gruppo B sono presenti in alimenti di origine animale (carne di maiale, di manzo e di tacchino, pesce, interiora, uova e formaggi) e di origine vegetale (soia, legumi, asparagi, cereali integrali, germe di grano, noci).
I cibi ricchi di vitamina B sono numerosi. Comprendono infatti molte varietà di frutta e verdura, specialmente a foglia verde, come lattuga, cicoria, spinaci, rucola e bietole.
- Perché gli alimenti contenenti vitamina B sono importanti
- Alimenti contenenti vitamina B: cibi ricchi di “salute”
- Alimenti contenenti vitamina B1
- Alimenti contenenti vitamina B2
- Alimenti contenenti vitamina B5
- Alimenti contenenti vitamina B6
- Alimenti contenenti vitamina B9
- Alimenti contenenti vitamina B12
Perché gli alimenti contenenti vitamina B sono importanti
Le vitamine del gruppo B sono fondamentali per la regolazione dell’organismo e aiutano a vivere più a lungo
Ma quali vantaggi apportano gli alimenti contenenti vitamina B?
- migliorano il metabolismo cellulare e corporeo
- garantiscono il corretto funzionamento del fegato
- favoriscono la trasformazione dei carboidrati in glucosio
- regolano la pressione arteriosa
- bilanciano i livelli di colesterolo nel sangue
- migliorano la funzione muscolare, digestiva e celebrale
- favoriscono la salute di capelli, pelle, unghie e occhi
Alimenti contenenti vitamina B: cibi ricchi di “salute”
Le vitamine del gruppo B apportano energia all’organismo perchè sono in grado di convertire i carboidrati in glucosio, di cui poi l’organismo si serve durante il corso della giornata.
Ma andiamo a vedere più nel dettaglio quali sono gli alimenti contenenti vitamina B: cibi ricchi di sostanze utili al corretto funzionamento del nostro organismo.
Alimenti contenenti vitamina B1
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B1:
- Lievito di birra secco
- Crema di verdure
- Pancetta
- Fiocchi d’avena
- Hamburger di soia
- Riso e cereali
- Alga spirulina
- Germe di grano
- Lievito di birra fresco
- Foglie di coriandolo
La vitamina B1 o tiamina incide direttamente sulla trasformazione degli zuccheri in energia. Diventa quindi fondamentale in quelle situazioni in cui il consumo energetico è molto elevato, per esempio durante l’attività sportiva. Inoltre, è essenziale per proteggere il cuore per la conservazione dei globuli rossi. La vitamina B1 è direttamente responsabile dell’efficienza del sistema nervoso. La sua carenza può causare malfunzionamenti nella reattività dell’apparato muscolare, difficoltà nella concentrazione e fenomeni di insonnia.
Alimenti contenenti vitamina B2
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B2:
- Lievito di birra
- Interiora di manzo
- Yogurt
- Formaggi
- Latte
- Carne di pollo
- Mandorle
La vitamina B2 o riboflavina mantiene in buona salute le mucose respiratorie e digestive e contribuisce all’integrità del sistema nervoso, della pelle e degli occhi. Una carenza di vitamina B2 può causare dermatiti, pruriti al naso, alle orecchie, al cuoio capelluto, stomatiti, eccessiva sensibilità alla luce e bruciore agli occhi.
Alimenti contenenti vitamina B5
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B5:
- Legumi
- Frattaglie
- Tuorlo d’uovo
- Funghi essiccati
- Lievito di birra
- Fegato suino, bovino e ovino
La vitamina B5 o acido pantotenico svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo di grassi, carboidrati e proteine. È coinvolta nella sintesi di colesterolo e ormoni. Inoltre, consente di prevenire stati di stanchezza, favorisce la cicatrizzazione di ferite e ustioni e protegge pelle e capelli. La carenza di vitamina B5 provoca sintomi quali stanchezza, formicolio e dolore ai piedi.
Alimenti contenenti vitamina B6
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B6:
- Avocado
- Muesli
- Nocciole
- Carote
- Salvia fresca
- Menta essiccata
- Pepe cayenne
- Dragoncello
- Paprika
- Peperoncino
- Curcuma
- Alloro
La vitamina B6 o piridossina è fondamentale per il sistema nervoso e consente una migliore sintesi della serotonina, l’ormone del buonumore. Contribuisce allo sviluppo dei muscoli, alla produzione dei globuli rossi e alla salute della pelle. Inoltre, ha dato importanti risultati in caso di scompensi sessuali maschili e in soggetti fotosensibili. Una carenza di vitamina B6 causa apatia, debolezza diffusa, insonnia, ritenzione idrica, anemia ipocromica, calcoli ai reni e disturbi al sistema nervoso.
Alimenti contenenti vitamina B9
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B9:
- Cavolo
- Fegato
- Spinaci
- Senape
- Broccoli
- Cime di rapa
- Piselli secchi e fagioli
- Asparagi
- Avocado
- Fragole
- Kiwi
- Limoni
- Arance
La vitamina B9, altrimenti detta folacina, è fondamentale per le donne in gravidanza perché protegge e favorisce lo sviluppo del feto. Inoltre, è importante per la sintesi delle proteine del DNA e per la formazione dell’emoglobina, contribuendo a prevenire rischi di natura cardiovascolare. Una carenza di vitamina B9 può causare il diabete mellito insulino dipendente, la celiachia e anemia derivante da una produzione ridotta dei globuli rossi nel sangue.
Alimenti contenenti vitamina B12
Ecco qualche esempio di alimenti contenenti vitamina B12:
- Fegato di capra e pecora
- Carne di anatra
- Fegato di tacchino
- Polpo
- Cozze
- Caviale
- Ostriche
- Sgombro
- Aringa affumicata
- Salmone rosso
La vitamina B12 o acido folico è fondamentale per la formazione dei globuli rossi e dei globuli bianchi mantenendo in perfetta salute l’apparato immunitario e il sistema nervoso. Inoltre, è essenziale per il metabolismo dell’omocisteina per evitare il deposito eccessivo di colesterolo nel sangue. Una carenza di vitamina B12 può generare anemia perniciosa che causa difetti nella sintesi e nella produzione di cellule nel sangue con importanti conseguenze sul sistema digestivo e sul sistema neurologico.
