Agroalimentare

1 Ottobre 2018Cosa sono le mazze di tamburoLe mazze di tamburo sono dei funghi commestibili, che possono essere impiegati in cucina per preparare squisite ricette. Hanno un aspetto particolare: quando sono chiusi sembrano delle vere e proprie
10 Settembre 2018Come funziona la filiera corta solidaleLa filiera corta solidale è una rete che racchiude tutte quelle attività che vanno dal produttore al consumatore secondo i principi di freschezza e stagionalità del prodotto, di sostenibilità ecol
28 Agosto 2018Agricoltura traino dell’economia con il 4.0L’agricoltura torna ad avere un ruolo sempre più centrale nell’economia nazionale. Moltissimi i giovani che guardano con interesse a un ritorno alla terra, infinite la innovazioni che ren
21 Agosto 2018Accostamento del vino a tavola, le regole base del sommelierPer chi si sente un buongustaio e, soprattutto, un perfezionista, la regola a tavola è quella di abbinare al meglio ogni dettaglio di sapore, dall’aperitivo al dessert finale. In particolare, i
16 Luglio 2018Cosa sono le cime di zucchine?Le “cime di zucchina”, dette anche “talli di zucchina”, sono gli steli della pianta della zucchina insieme ai piccioli e alle foglie più piccole. La raccolta avviene nel periodo primaverile e
20 Aprile 2018Qual è il periodo dei carciofiDai medici ai nutrizionisti, dai fruttivendoli alle nonne o alle zie, tutti consigliano di mangiare carciofi. È risaputo che una dieta a base di questi ortaggi è alla base di uno stile di vita sano,
5 Aprile 2018I lampascioni cosa sono?Il muscari comosum è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle liliaceae, quella di cui fanno parte l’aglio, la cipolla, gli asparagi, l’erba cipollina, lo scalogno e anche il p
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14 Marzo 2018I tipici dolci piemontesiLa cucina piemontese è ricca di specialità, grazie, soprattutto, ai prodotti e alle materie prime che si coltivano sul territorio. Verdure, carni pregiate, frutta secca sono alla base dei piatti rap
21 Febbraio 2018Come cucinare il radicchio trevigianoLa natura offre prelibatezze uniche che assumono un valore particolare sia per la zona in cui frutta e verdura vengono coltivate sia le modalità con cui sono lavorate. È questo il caso del radicchio
23 Gennaio 2018Come coltivare la quinoaLa quinoa negli ultimi anni è entrato a far parte dell’alimentazione quotidiana anche degli italiani, proprio perché considerato un superfood. È un alimento ricco di proprietà benefiche, di
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