La focaccia ligure ha conquistato ormai il palato di tutta Italia e non solo. Recco e Genova sono ricche di forni, panifici e pizzerie che preparano ogni giorno focacce fresche, mentre lungo le Cinque Terre, piccoli borghi che si affacciano sul mare, è più difficile scovare gli indirizzi giusti per non sbagliare e concedersi uno sfizioso spuntino salato. Ecco qualche indirizzo utile.
Monterosso: dove mangiare la focaccia
Il Frantoio è considerata una delle migliori focaccerie delle Cinque Terre, una tappa obbligata per gli amanti della focaccia ligure ed elle pizze al taglio. La focaccia del Frantoio di Monterosso ha un impasto fragrante ed è unta al punto giusto. E’ possibile scegliere tra diversi e sfiziosi condimenti: la focaccia bianca, la focaccia con pomodoro e pesto o con stracchino e peso, la classica focaccia con il formaggio, la semplice ma ottima focaccia con le olive, la focaccia con le cipolle. Oltre alle focacce, il forno prepara il pan fritto – anche ripieno di stracchino – la farinata ligure, un’ottima pizza al taglio, tortini di verdure e dolci, come l’ottimo castagnaccio.
La focaccia a Riomaggiore
Il Panificio Rosi è un piccolo forno di Riomaggiore con moltissima scelta di focacce locali e sfiziose torte. Il Panificio Rosi prepara focacce invitanti e appetitose con pesto e stracchino, alla cipolla, alle olive, ai pomodorini e molte altre. Da provare anche il tradizionale pandolce genovese, all’arancia, uvette e canditi, il panino al cioccolato e la torta ripiena di crema di limone.
Dove gustare la focaccia a Manarola
La Pizzeria La Cambusa è una piccola focacceria che si trova nel cuore di Manarola e prepara ottime focacce genovesi DOC, pizze, farinata e torte salate con ingredienti tipici liguri. E’ possibile ordinare anche una frittura di pesce take away, da passeggio.
La focaccia a Corniglia
Food and Sea è un ristorante e pizzeria all’imbocco del borgo di Corniglia, con una terrazza che si affaccia sui vigneti e sul mare delle Cinque Terre. Per un pranzo veloce si consiglia di fare tappa in questo posto magico e provare le focacce calde e le pizze.
