La tabella della verdura di stagione è utile per capire quali ortaggi sia meglio comprare ogni mese in base ai periodi di maturazione naturali: saranno così più freschi, sani, economici e saporiti. Ad esempio a gennaio e febbraio scegliete broccoli e spinaci, a marzo inizia la stagione degli asparagi, in aprile e maggio acquistate rucola e ravanelli. Giugno, luglio e agosto sono i mesi di fagiolini, pomodori e zucchine. Porri e zucca li ritrovate a partire da settembre/ottobre, mentre da novembre si trovano i cardi più buoni. A dicembre ricordatevi delle cime di rapa.
Ormai nei supermercati anche ad agosto si trovano verdure tipicamente invernali, e viceversa. Questo grazie all’importazione di alimenti da altri paesi e alla coltivazione in serra. Abituati a questo tipo di disponibilità, abbiamo perso di vista l’importanza di consumare verdura e frutta di stagione.
Perché è meglio mangiare ortaggi che siano nel loro naturale periodo di maturazione?
Acquistare le verdure secondo la loro stagionalità significa mangiare più saporito: non saranno state trasportate a lungo in celle frigo se maturate in altri paesi, perdendo proprietà nutritive. Per questo stesso motivo, otterrete inoltre un risparmio economico scegliendo ortaggi coltivati in Italia o poco lontano, nella stagione giusta.
Scopriamo insieme le stagionalità, attraverso una semplice tabella con la verdura di stagione, divisa per mese.
Verdura di stagione: gennaio
Bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cime di rapa, finocchi, patate, porri, radicchio, sedano, spinaci, zucca.
Verdura di stagione: febbraio
Bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cetrioli, cicoria, cime di rapa, finocchi, patate, porri, radicchio, sedano, spinaci, zucca.
Verdura di stagione: marzo
Asparagi, bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cipolline, finocchi, insalata, patate, porro, radicchio, sedano, spinaci.
Verdura di stagione: aprile
Asparagi, bietole, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cipolle, cipolline, fave, finocchi, insalata, patate, porri, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, spinaci.
Verdura di stagione: maggio
Asparagi, bietole, carote, cavoli, cicoria, cipolle, cipolline, fagiolini, fave, finocchi, insalata, patate, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, spinaci.
Verdura di stagione: giugno
Bietole, carciofi, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, cipolle, fagiolini, fave, insalata, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, zucchine.
Verdura di stagione: luglio
Bietole, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, cipolle, fagiolini, fave, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, zucchine.
Verdura di stagione: agosto
Bietole, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagiolini, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, sedano, zucca, zucchine.
Verdura di stagione: settembre
Bietole, broccoli, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagiolini, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, porri, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci, zucca, zucchine.
Verdura di stagione: ottobre
Bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalata, melanzane, patate, peperoni, porri, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci, zucca.
Verdura di stagione: novembre
Bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalata, patate, porri, radicchio, sedano, spinaci, zucca.
Verdura di stagione: dicembre
Bietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, cime di rapa, finocchi, insalata, patate, porri, radicchio, sedano, spinaci, zucca.
Dove poter trovare la verdura fresca di stagione? La redazione di Trovami consiglia per le seguenti città alcuni dei migliori punti vendita:
Milano – Casa della frutta, Via Borsieri 39
Roma – Pomarius, Via Raffaele Paolucci 61
Olbia – Fruttolandia, Via Aldo Moro 111
